Для изменения цвета страниц в документе необходимо открыть вкладку «Разметка страницы». В блоке «Фон страницы» есть кнопка «Цвет страницы». Нажав на эту кнопку, выходит небольшое диалоговое окно, где уже непосредственно можно выбрать цвет фона страниц.