Answer 1

Все очень и очень просто: свежую говядину необходимо промыть под холодной водой, порезать поперек волокон на кусочки весом приблизительно по 30 г, при этом обязательно отрезав толстые  прожилки. Теперь кладите на раскаленную сковородку (на которой уже растоплен жир или налито масло) и жарьте мясо около 20 минут (по 10 минут с каждой стороны), слегка помешивая, на среднем огне и без крышки.  При этом, если режете говядину именно на куски (опять же, весом по 30-35 г), то жарьте их   на сковородке 25 минут, так же на среднем огне, не накрывая крышкой. Мясные брусочки  также стоит жарить около 20-25 минут.

Answer 2

Вы отбиваете мясо?

Answer 3

Я отбиваю для мягкости.

Answer 4

Если говядка попалась жесткая, то обязательно мариную 3 часа в соевом соусе, горчице, мёде либо лимонном соке.  

Answer 5

Мы сделали так, но получилось жестким мясо.. как исправить? Или никак?

Answer 6

Верните мясо на сковородку с маслом, влейте немного воды, добавьте сметану и тушите 10 минут.