Чтобы скорлупа яиц не лопались, имейте в виду пару секретов. Во-первых, нельзя варить яйца, которые вы вытащили прямо из холодильника, т.к. холодные яйца, скорее всего, лопнут. Оставьте яйца при комнатной температуре хотя бы около 10 минут. Для варки берите маленькую кастрюлю, чтобы яйца не катались по дну и не сталкивались друг о друга и о стенки кастрюли. Варить нужно на среднем огне. Еще один секрет: у яиц имеется этакая подушечка на тупом кончике, где скапливается воздух. В процессе варки там может собраться давление и скорлупа лопается.
...