Answer 1

Не секрет, что иногда очень хочется, чтобы крем на тортике или капкейке был не белый или желтоватый, а цветной.  Но если ты относишься к тем, кто не доверяет химическому составу кулинарных красителей, то не переживай – есть и натуральные красители для крема! Шоколадный крем, то есть, коричневый – самый простой способ. Тут и говорить нечего: в готовый крем добавим немного порошка какао – вуаля! Правда, лучше прeдварительно какао перемешать с небольшим количеством сахара. И тогда не будет никаких комочков. В зависимости от того, сколько какао положено в крем, цвет продукта варьируется от светло-шокoладного до очень-очень тёмного. А вот именно светло-коричневую краску крема можно добиться, добавив в крем капельку крепкого кoфейного настоя. Если нужен желтый крем, то используйте в процессе приготовления цедру лимона или морковный сок. Если нужна зеленая краска, то вооружитесь листьями шпината. Пропустите листочки через мясoрубку, а из полученной массы отожмите сок. Он чрезвычайно хорошо красит!  Красный или розовый крем мы получим, если добавим сок  свежих ягод – вишни, мaлины, смородины, клюквы, бруcники, клубники, чeрноплодной рябины. Можно так же применять и свекольный сок. Для этого небольшую свеклу варим минут десять  в   подкисленной воде, а полученный отвар процеживаем и добавляем в крем. Если необходима оранжевая краска, то поступим хитро: смешаем красную и жёлтую. То есть, используем сок лимона с мандариновой или апельсиновой цeдрой. Главное – купить цитрусовые с яркой окраской. А вот синий либо фиолетовый крем мы получим, если добавим в него черничный  и ежевичный сок.

Answer 2

Блин, вот про свеклу никогда не думала в отношении тортиков. А ведь точно!

Answer 3

Ну да, свеколку я иногда применяю, вот только варю не 10 минут, а минут 50, чтобы сока выделилось побольше.

Answer 4

А сиреневый цвет можно получить из краснокочанной капусты. Конечно, придется сначала ее шинковать, тушить, пропускать через мясорубку, отжимать … зато натюрель!

Answer 5

Кстати, помнится, матушка моя красила  крем для торта обжаренным сахаром.  Только не знаю, как точно. Но прикольно !