Answer 1

Решили сделать вяленую колбасу в домашних условиях? Начинать стоит с ингредиентов, которые нам понадобятся. А именно жидкий дым, вырезка примерно 1 кг, чеснок, соль, сахар по вкусу ну и конечно же чеснок.  Приступая к моменту подготовки обратите внимание на чеснок в каком виде он у вас? чесночный порошок, то проблем нет никаких, вам необходимо будет просто его добавить как специю, но если же вы будете использовать чеснок зубчиками, то  сало можно натереть чесноком, а лучше всего нашпиговать сало в разных местах чесноком. Нарезав мясо  кубиками, добавляем специи и соль по вкусу , а так же не забываем добавлять водку, мясо просушиваем сутки, после чего  перекручиваем с помощью мясорубки. Нарезав сало очень мелко перемешиваем с фаршем и в ручную делаем колбаски, которые в последующем необходимо натереть жидким дымом. После  обработки жидким дымом колбаски необходимо  обвернуть марлей и оставить на месте где больше всего царит сквозняк. Примерно через 8-10 дней колбаски будут готовыми. Зачастую покупая вяленную колбасу мы незнаем  что в ней? Что не возникало таких вопросов, нужно готовить её самостоятельно. Рискуйте и не переживайте что у Вас не получится. У человека, который поставил перед собой правильные цели обязательно всё получится. Тем более что рецепт не очень уж и сложный, я думаю, что должно получится у любого. Если не получилось с первого раза не расстраивайтесь попробуйте заново и у Вас обязательно всё получится. Ещё один совет: чтобы избежать отравлений различного вида используйте только свежие продукты.  Если собирайтесь в последующем продавать колбаски, то Вам необходимо взять разрешение из специальных служб. Приятного аппетита.