Answer 1

Пред началом готовки определитесь  их какого мяса вы будете делать домашнюю колбасу. Так как вы можете использовать и свиное мясо и мясо курицы.  Будем описывать рецепт который касается не более 2-3 кг мяса(любого)позаботьтесь чтобы под рукой у Вас должен был свиной жир, необходимое количество свиного жира-500гр. Для вкуса нам понадобится сухая аджика, в обязательном случае необходимо купить либо если свинья домашняя, то вымойте кишки и так же их себе подготовьте. Соль, перец и желаемые приправы на своё вкус. Не зависимо от того какую мясную колбасу в домашних условиях вы будете делать Вам понадобятся свиные кишки. Хотелось бы не много дать совет как избавится от неприятного запаха от свиных кишков, дело в том, что даже если вы их просто помоете запах будет не из приятных. Поэтому рекомендую, кишки  злить водой с уксусом, уксуса ставить много не нужно ложек 2-3. Оставляем на минут 20. Затем берем один лимон режим его круглешками, ставим в кастрюлю с кишками и снова заливаем кипяченной водой. Если будете следовать моим инструкциям, запах пропадёт вовсе. А пока кишки избавляются от своего неприятного природного запаха необходимо  заняться печенкой.   В обязательном случае моем мясо, даже если оно домашнее и вы просто уверены что оно  идеально чистое. После чего нарезаем на мелкие кусочки. Подготавливаем чеснок, а именно чистим от плёночки, ну и  его собственно тоже промываю. Засыпаю жир  в кастрюлю с  мясом. Добавляю соль , перец по вкусу, затем добавляю аджику, желательно сухую и тогда Вам не надо будет подбирать приправы. Что касается чеснока пропускаем его через чесно-давку. Все что у нас в кастрюле получилось перемешиваем. Натягиваем хорошо вымываю кишку на специальную насадку и начинаем крутить мясорубку.  Входе такого процесса ваш фарш будет заполнять кишку. Так и получаются очень вкусные колбаски.