Answer 1

Зачастую высоких людей в школах и институтах обзывают не иначе как «жирафами» или «шлангом» (особенно, если парень худенький), а девочек – «дылдой», «шпалой», «каланчой» (это практически при любых раскладах). Хотя такие вот выражения в некоторой степени оскорбительны  характер, а иногда и не в некоторой, а очень оскорбительны, особенно для девушек, которые пока еще не смирились с высоким ростом и комплектуют по этому поводу. Есть и более мягкие варианты (хотя, опять же, все очень субъективно) -  «дядя Степа», «великан», «баскетболист». Про девушку можно выразиться, чтобы ей было не обидно, а, наоборот, приятно – «фотомодель».  Если парень не только высокий, но и массивный по телосложению, то его часто называют в компаниях словами «медведь», «халк», «кинконг», «слон», «амбал», «бугай», «громила», «громадина», а иногда и просто «большой» (часто именно такие прозвища закрепляются за человеком на долгие годы). Кстати, интересно, что «бугай» в первоначальном значении – не холощенный бык (так что сходство, все же, есть); а  «амбал» –  это имя князя хaнтов и татар, которые проживали 16-17 веках в бассейне реки в Свердловской области и Пермском крае России. Этот самый князь проповедовал христианство среди хантов и манси – что уж говорить, а благодаря Амбалу эти народы, будучи под впечатлением от свершенных им чудес, начали принимать христианство. Ну, а с «дядей Степой», полагаю, все предельно ясно: это известный добрый персонаж советского писателя Сергея Михалкова из одноименной поэтической тетралогии для детей.

Answer 2

Про Амбала – интересно. Впервые слышу, на самом деле!