Answer 1

Голец – рыба семейства лососевых, с мелкой, практически незаметной чешуей – отсюда и  такое «голое» название у рыбки. По своим  вкусовым качествам голец немного уступает семге и прочим дорогим лососевым, но, если все приготовить правильно, блюдо получится очень вкусными! Мясо у этой рыбки нежное, светло-розовое и нежирное.  В супермаркетах можно найти килограммовых рыбешек, что очень удобно  для приготовления: рыбка поместится в любую духовку или сковородку. Готовят гольца любыми способами: можно пожарить, потушить, запечь, сварить и т.д. Можно засолить на полдня с лавровыми листами, перцем и растительным маслом – получится очень вкусно. Одной рыбки весом в килограмм хватит на 3-5 порций -  в самый раз для семейного ужина.  Например, можно сделать гольца в горчичном соусе с картофелем.  Это отличный сытный вариант! Итак, нам нужен 1 небольшой голец; 6-8 картофелин; 200 г сливок; свежая петрушка; растительное масло; 2 ст. л. горчицы (в зернах или простая); соль и перец. Сначала нужно почистить рыбку,   убрать внутренности. Форму для запекания смажем маслом. Картофелины чистим, режем   тонкими кружочками и складываем в противень, посыпав солью, перцев и сбрызнув овощи  растительным маслом. Гольца мы режем на  крупные куски и складываем на картофель, немного присолив сверху.  Теперь готовим соус. Для этого в чашке перемешаем мелко порезанную петрушку, горчицу и сливки. Рыбу и картофель заливаем этим вкуснейшим соусом и ставим в духовку, разогретую до 180°, примерно на 40 минут.

Answer 2

А я отделяю от костей и делаю с гольцом пирог,  с лучком и черным перцем. Вкуснятка!

Answer 3

Мама вот как делает: рыбу мелко рубит ножом, добавляет "на глаз" крахмала и муки, перца, лука  и яйцо . Всё смешивает и на сковороду  - жарит  как оладьи! Вообще ум отъешь!