16голосов

как сделать натуральную колбасу в домашних условиях?

1 Ответ

11голосов

Я люблю готовить натуральную колбасу в домашних условиях из печени. Для этого Вам необходимы следующие ингредиенты 1,5-2,5кг  печенки(по вкусу не важно какой куриной или свиной), обязательно под рукой у Вас должен быть свиной жир, необходимое количество свиного жира-500гр. Для вкуса нам понадобится сухая аджика. В обязательном случае необходимо купить либо если свинья домашняя, то вымойте кишки и так же их себе подготовьте. Соль, перец и желаемые приправы на своё вкус. Хотелось бы не много дать совет как избавится от неприятного запаха от свиных кишков, дело в том, что даже если вы их просто помоете запах будет не из приятных. Поэтому рекомендую, кишки  злить водой с уксусом, уксуса ставить много не нужно ложек 2-3. Оставляем на минут 20. Затем берем один лимон режим его круглешками, ставим в кастрюлю с кишками и снова заливаем кипяченной водой. Если будете следовать моим инструкциям, запах пропадёт вовсе. А пока кишки избавляются от своего неприятного природного запаха необходимо  заняться печенкой.   В обязательном случае моем печень, даже если она домашняя и вы просто уверены что она  идеально чистая. После чего нарезаем на мелкие кусочки. Подготавливаем чеснок, а именно чистим от плёночки, ну и  его собственно тоже промываю. Засыпаю жир  в кастрюлю с  печенкой. Добавляю соль , перец по вкусу, затем добавляю аджику, желательно сухую и тогда Вам не надо будет подбирать приправы. Что касается чеснока пропускаем его через чесно-давку. Все что у нас в кастрюле получилось перемешиваем. Натягиваем хорошо вымываю кишку на специальную насадку и начинаем крутить мясорубку.  Лучше всего попросить чей-либо помощи при готовке колбасок, так как самому завязывать кишки не удобно из-за того что кишка сама по себе очень скользкая. В ходе такого процесса  кишки наполняются фаршем и получаются необыкновенно вкусные натуральные колбасы из печени.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь для публикации ответа на этот вопрос.

Знаете кого-то, кто может ответить? Поделитесь ссылкой



Активность


  • TobyFitzgera получил награду 46 секунд назад

    Подтвердил личность - Успешно подтвержден e-mail…
  • RollandDelar получил награду 2 минут назад

    100 Очков - Поступило всего 100 баллов…
  • RollandDelar получил награду 3 минут назад

    Подтвердил личность - Успешно подтвержден e-mail…
  • LisaLort977 получил награду 5 минут назад

    100 Очков - Поступило всего 100 баллов…
  • MoisesPruett получил награду 6 минут назад

    100 Очков - Поступило всего 100 баллов…
...