17голосов

как сделать крем тирамису в домашних условиях?

6 Ответы

12голосов

На первый взгляд рецепт  десерта «Тирамису» кажется довольно простым. А чего ж сложного, тем более, что и выпекать его не нужно, а главные ингредиенты - крем и бисквит можно купить. Но ряд сложностей есть, особенно, если составляющие десерта Вы решили сделать самостоятельно дома. Например, крем для тирамису. Для приготовления этого десерта используется традиционно сыр Мaскапроне. Теоретически можно приготовить и с другим кремом, однако в этом случае десерт потеряет, наверное, 90% своего шарма. Этот сыр стоит в магазинах недешево, да и не везде, чего уж говорить. А, даже если крем-сыр вы найдете, не будьте на 100% уверены, что купили «нарутпродукт»: можно нарваться на подделку, суррогат. А еще,  не всегда при транспортировке из Италии выдерживается подходящий температурный режим, поэтому маскарпоне может слегка потерять свои вкусовые свойства – короче, сыр может прокиснуть.  Поэтому давайте попробуем сделать этот крем самостоятельно. Между прочим, готовить его не так и сложно. Нет, у нас не получится «тот самый маскарпоне», но нечто похожее – да. Итак, нам понадобятся: сливки (20 %) — 1 л и лимонный сок — 3 ст. л. Нагреваем сливки в кастрюльке на плите, капаем туда лимонный сок или рaзведенную водичкой лимонную кислоту и продолжаем нагревать  на слабеньком огне около десяти минут. Затем откинем полученную смесь на чистое полотенце (либо марлю, свернутую в 5-6 слоев), и оставим в холодильнике на ночь процеживаться. Утром мы получим отличный, нежный   «маскарпоне».  Можно приступать к тирамису!

11голосов

Есть ощущение, что нереально сложно сделать похожий на покупной тирамису дома. Кто-нибудь пробовал?

9голосов

Яна Зыкова Очки60490
Я пробовала готовить! Мороки очень много, но получается, вроде, вкусно! Никто не жаловался!

17голосов

Ксюшка Dream Очки56440
Блин, а вместо полотенца или марли подойдет льняная тряпочка?

14голосов

Влад Стаф Очки16240
Конечно, подойдет! В этом случае ее не нужно сворачивать – просто используйте, как есть! Даже еще лучше подойдет!

8голосов

Андрей Очки64420
Кстати, смесь в тряпочке лучше как бы подвесить над миской, чтобы жидкость стекала.


Активность


  • Fenics получил награду 15 Июнь

    Активный - Последний раз был онлайн более чем 90 д…
  • Артём Кузиков получил награду 15 Июнь

    Активный - Последний раз был онлайн более чем 90 д…
  • DanielaLilly получил награду 25 Май

    100 Очков - Поступило всего 100 баллов…
  • DanielaLilly получил награду 25 Май

    Подтвердил личность - Успешно подтвержден e-mail…
  • CelestaChidl получил награду 25 Май

    100 Очков - Поступило всего 100 баллов…
...