15голосов

как сделать украинскую колбасу в домашних условиях?

1 Ответ

8голосов

Для украинской домашней колбаски необходимы следующие продукты: свиные кишки, жир(можно использовать обычное свиное сало)фарш и самые обычные специи. Прежде чем начать готовить свиную домашнюю  колбасу Вам необходимо перекрутить свиное мясо на мясорубку. Затем в получившуюся смесь добавляем яичный белок, сливки и все желаемые специи. Стараемся очень хорошо вымешать, чтобы все перемешать. Получившуюся массу  выкладываем в фольгу и заворачиваем, старайтесь закрутить концы, чтобы фарш не вывалился. Концы желательно завязать ниткой, так будет больше уверенности, что фольга не развяжется. Далее при помощи обычной веточки и свиной кишки заполняем её фаршем.  Главное заполнить не слишком туго, так как есть риск что кишка в момент приготовления может лопнуть. В этом случае вытечет много сока, и колбаса будет очень сухая. Прежде чем ставить колбасу в духовку необходимо проткнуть её в нескольких местах. Ставим колбасы в заранее нагретую духовку до 180 градусов. Если вы хотите получиться сухую домашнюю украинскую колбасу, то время проведения в духовке увеличиваете. В общем, время регулируете на взгляд. Т.е. смотрите по корочке, которая образуется. Ещё одно хотелось бы добавить,  чтобы избавится от неприятного запаха от свиных кишков, дело в том, что даже если вы их просто помоете запах будет не из приятных. Поэтому рекомендую, кишки  злить водой с уксусом, уксуса ставить много не нужно ложек 2-3. Оставляем на минут 20. Затем берем один лимон режим его круглешками, ставим в кастрюлю с кишками и снова заливаем кипяченной водой. Если будете следовать моим инструкциям, запах пропадёт вовсе. Таким образов на выходе вы получите самую вкусную украинскую домашнюю колбасу. Приятной готовки!


Активность


  • Fenics получил награду 15 Июнь

    Активный - Последний раз был онлайн более чем 90 д…
  • Артём Кузиков получил награду 15 Июнь

    Активный - Последний раз был онлайн более чем 90 д…
  • DanielaLilly получил награду 25 Май

    100 Очков - Поступило всего 100 баллов…
  • DanielaLilly получил награду 25 Май

    Подтвердил личность - Успешно подтвержден e-mail…
  • CelestaChidl получил награду 25 Май

    100 Очков - Поступило всего 100 баллов…
...