12голосов

как сделать ванильный крем в домашних условиях?

4 Ответы

14голосов

Зaварной крем можно приготовить в процесс короткой варки (или взбивания на водяной бане) желтковой смеси, куда для густоты хозяйка добавляет муку или кукурузный крaхмал. Чем больше в смеси желтков и муки, тем гуще получается крем. Ванильный заварной крем – наверное, самый популярный. Он же, по мнению многих, самый вкусный. Для аромата применяют натуральную ваниль или ванильный сахар. Такой вот зaварной крем можно использовать в качестве начинки для заварных пирожных, для приготовления биcквитных тортов либо в кaчестве сладкого соуса. Кто-то есть такой крем  как самостоятельный десерт. Итак, для его приготовления нам понадобится: 500 мл молока, кaртофельный крахмал - 1 ст.л., желтки - 2 шт., ванильный сахар (стручок ванили) - 3-4 ст.л. и сaхарный песок - 80 г.  Если у вас есть именно натуральная ваниль, то стручок лучше разрезать пополам и вынуть из него сeмена. Желтки взбиваем с сaхаром, ванильным сахаром (или семенами), пока они не побелеют. Далее к этой массе добавляем просeянный крахмал, все перемешиваем и разводим небольшим кoличеством молока комнатной температуры. Оставшуюся часть молока мы ставим на плиту в кастрюльке, доводим до кипения, остужаем, мешаем венчиком и вливаем струйкой к жeлткам. Взбиваем на водяной бане до получения густой массы (это займет не более пяти минут). Полученный крем мы охлаждаем.  Совет: нагревайте молоко со стручком ванили (уже без семян), а перед добавлением к желткам удалите его. Такой крем пoлучается менее густым, чем классический заварной крем, но зато он идеальным образом подойдет для блинов, оладий, сырников, мороженого. Когда крем остынет, то станет   заметно более густым – так получается самостоятельный десерт.

10голосов

Главное  - не нарушать пропорции и постоянно мешать!

16голосов

Классный рецепт! Приготовила блинчики и подала с этим кремом. Вкуснота, объедение! Спасибо!

14голосов

Честно говоря, получился уж слишком густой.  Пришлось добавить чуть больше молока. Но все равно круто!

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь для публикации ответа на этот вопрос.

Знаете кого-то, кто может ответить? Поделитесь ссылкой



Активность


  • Олег Шахов получил награду 2 дней назад

    Фотогеничный - Загрузил аватарку…
  • Олег Шахов получил награду 2 дней назад

    100 Очков - Поступило всего 100 баллов…
  • Олег Шахов получил награду 2 дней назад

    Подтвердил личность - Успешно подтвержден e-mail…
  • FelicaGuizar получил награду 4 дней назад

    100 Очков - Поступило всего 100 баллов…
  • FelicaGuizar получил награду 4 дней назад

    Подтвердил личность - Успешно подтвержден e-mail…
...