10голосов

как сделать московскую колбасу в домашних условиях?

1 Ответ

15голосов

Все ли знают что московская  колбаса это та же сырокопчёная обычная колбаса, только имеем название МОСКОВСКАЯ. Жидкий дым, вырезка телячья примерно 1,5 кг, свиное сало 1кг, водка- её нам понадобится совсем не много примерно 2-3 столовые ложки, чеснок, соль, сахар по вкусу ну и конечно же чеснок, а так же не в коем случае не забываем про сыр.  Приступим в моменту подготовки. Если у вас чесночный порошок, то проблем нет никаких, вам необходимо будет просто его добавить как специю, но если же вы будете использовать чеснок зубчиками, то  сало можно натереть чесноком, а лучше всего нашпиговать сало в разных местах чесноком. Нарезав мясо  кубиками, сыр режем в блендере добавляем специи и соль по вкусу , а так же не забываем добавлять водку, мясо просушиваем сутки, после чего  перекручиваем с помощью мясорубки. Нарезав сало очень мелко перемешиваем с фаршем и в ручную делаем колбаски, которые в последующем необходимо натереть жидким дымом. После  обработки жидким дымом колбаски необходимо  обвернуть марлей и оставить на месте где больше всего царит сквозняк. Примерно через  15 дней колбаски будут готовыми. Зачастую покупая московскую колбасу мы задаём себе вопрос, а что в ней? Не так ли? Для того чтобы не возникали такие вопросы можно приготовить и употреблять только домашнюю колбасу.  Различие между обычной колбасой и сырокопчёной в том, что в сырокопчёной добавляется больше сало. Поэтому  рискуйте и не переживайте что у Вас не получится. У человека, который поставил перед собой правильные цели обязательно всё получится. Тем более что рецепт не очень уж и сложный, я думаю что должно получится у любого. Не стоит бояться громких названий. Читаем рецепт больше смелости и уверенности в себе и у Вас все получится.


Активность


  • Fenics получил награду 15 Июнь

    Активный - Последний раз был онлайн более чем 90 д…
  • Артём Кузиков получил награду 15 Июнь

    Активный - Последний раз был онлайн более чем 90 д…
  • DanielaLilly получил награду 25 Май

    100 Очков - Поступило всего 100 баллов…
  • DanielaLilly получил награду 25 Май

    Подтвердил личность - Успешно подтвержден e-mail…
  • CelestaChidl получил награду 25 Май

    100 Очков - Поступило всего 100 баллов…
...