11голосов

как сделать сливочный крем в домашних условиях?

7 Ответы

16голосов

Давайте рассмотрим вариант сливочного крема с желатином. Итак, берем (для 400 граммов крема): 1,5 стaкана сливок 20—35%-ной жирности, половину чайной ложки желатина, 1/2 ст. л. сахарной пудры. Кладем желатин в стаканчик, добавляем туда полстакана сливок и перемешиваем. Ждем, когда желатин набухнет, а потом складываем стакан со смесью в горячую воду и  мешаем содержимое до полного растворения желатина. После этого нужно немного охладить раствор. Остальные сливки (oхлажденные) взбиваем вeничком при низкой температуре до получения крепкой пышной пены. Не останавливаясь в процессе взбивания, постепенно насыпаем в крем сахарную пудру, а затем наливаем в крем тoнкой струей раствор желатина. Можно добавить в крем рубленые орехи или кусочки фруктов. Применять для промазывания коржей такой крем надо сразу же после дoбавления желатина. Чтобы привкус желатина не чувствовался, можно добавить в смесь пару столовых ложек абрикосового ликера или настойки, либо фруктового сока (например, ананасового, апельсинового – какого пожелаете). В качестве добавки может быть использовано небольшое количество фруктового, хорошо протертого пюре. Вообще, вариантов сливочного крема чрезвычайно много! Например, многим нравится
сливочный ванильный крем: в этом случае в сливки основного крема в начале взбивания добавим 5 граммов ванильного сахара или перед введением желатина - 2 ст. ложки вaнильного ликера. Если нравится вишня – добавляйте столовую ложечку
вишневой наливки либо пару столовых ложек выжатого сока вишни.  Все зависит от ваших предпочтений!

13голосов

А фруктовое пюре не утяжелит крем? Или я чего-то не понимаю?

13голосов

Не утяжелит. Если немного добавить, и хорошо протертое пюре!

12голосов

GeКТор Очки1388
Крем супер-простой, сделает его, наверное, даже ребенок. Шучу, конечно. Но правда- сливки, сахар и миксер..вот и все ингредиенты.

13голосов

Да, идеально! Крем, хоть и масляный, но не такой жирный, как сливочное масло плюс сгущенное молоко!

13голосов

Да, идеально! Крем, хоть и масляный, но не такой жирный, как сливочное масло плюс сгущенное молоко!

10голосов

Вообще, девочки, распрекрасно держит форму!  Можно делать всякие змейки, сердечки, цветочки….


Активность


  • DanielaLilly получил награду 14 часов назад

    100 Очков - Поступило всего 100 баллов…
  • DanielaLilly получил награду 14 часов назад

    Подтвердил личность - Успешно подтвержден e-mail…
  • CelestaChidl получил награду 14 часов назад

    100 Очков - Поступило всего 100 баллов…
  • CelestaChidl получил награду 14 часов назад

    Подтвердил личность - Успешно подтвержден e-mail…
  • MichealYgg7 получил награду 15 часов назад

    100 Очков - Поступило всего 100 баллов…
...