Итак, возьмите 600 г печени, 2-3 луковицы, немного муки и соли. Сначала обдаем печень кипятком, чтобы пленка легче удалялась. Убираем пленку и жилки, режем печень брусочками толщиной примерно 1 см. Теперь замачиваем печень на полчаса в холодной воде или молоке. Тем временем режем полукольцами лук и жарим его на растительном масле до золотистого цвета. Вытаскиваем печенку, вываливаем в муке и кидаем на раскаленную сковороду. Жарим около 3 минут на одной стороне и 2 на другой, накрыв крышкой. Готовые ломтики густо покрываем жареным луком и подаем к столу.