10голосов

как сделать печеночную колбасу в домашних условиях?

1 Ответ

9голосов

Если уж и решили дома делать колбасу их печени, то лучше всего использовать свиную колбасу.  Примерно Вам понадобится 2-3 кг  печенки, обязательно под рукой у Вас должен быть свиной жир, необходимое количество свиного жира-500гр. Для вкуса нам понадобится сухая аджика, в обязательном случае необходимо купить либо если свинья домашняя, то вымойте кишки и так же их себе подготовьте. Соль, перец и желаемые приправы на своё вкус. Хотелось бы не много дать совет как избавится от неприятного запаха от свиных кишков, дело в том, что даже если вы их просто помоете запах будет не из приятных. Поэтому рекомендую, кишки  злить водой с уксусом, уксуса ставить много не нужно ложек 2-3. Оставляем на минут 20. Затем берем один лимон режим его круглешками, ставим в кастрюлю с кишками и снова заливаем кипяченной водой. Если будете следовать моим инструкциям, запах пропадёт вовсе. А пока кишки избавляются от своего неприятного природного запаха необходимо  заняться печенкой.   В обязательном случае моем печень, даже если она домашняя и вы просто уверены что она  идеально чистая. После чего нарезаем на мелкие кусочки. Подготавливаем чеснок, а именно чистим от плёночки, ну и  его собственно тоже промываю. Засыпаю жир  в кастрюлю с  печенкой. Добавляю соль , перец по вкусу, затем добавляю аджику, желательно сухую и тогда Вам не надо будет подбирать приправы. Что касается чеснока пропускаем его через чесно-давку. Все что у нас в кастрюле получилось перемешиваем. Натягиваем хорошо вымываю кишку на специальную насадку и начинаем крутить мясорубку.  Лучше всего попросить чей-либо помощи при готовке колбасок, так как самому завязывать кишки не удобно из-за того что кишка сама по себе очень скользкая. В ходе такого процесса  кишки наполняются фаршем и получаются необыкновенно вкусные колбаски из печени.


Активность


  • Fenics получил награду 15 Июнь

    Активный - Последний раз был онлайн более чем 90 д…
  • Артём Кузиков получил награду 15 Июнь

    Активный - Последний раз был онлайн более чем 90 д…
  • DanielaLilly получил награду 25 Май

    100 Очков - Поступило всего 100 баллов…
  • DanielaLilly получил награду 25 Май

    Подтвердил личность - Успешно подтвержден e-mail…
  • CelestaChidl получил награду 25 Май

    100 Очков - Поступило всего 100 баллов…
...