22голосов

как правильно поставить брагу на спиртовых дрожжах?

7 Ответы

20голосов

В виду того, что эти дрожжи «пребывают» в сухом состоянии, их нужно активировать.  А делается это так: отмеряем необходимое количество дрожжей в расчете на необходимый объем брожения. Например, на 30 л воды берите не меньше 1/5 пачки дрожжей (50 г).  Наливаем теплую воду (32-35 градусов).  Кидаем сахар или мед туда и ставим в темное место на 6 часов. Тем временем готовится основное сусло. Разводим сахар/мед/варенье в водичке. Можно поставить на плиту кастрюлю или бак, и потихоньку кидать туда сахар. Когда сахар почти перестает растворяться,  вылейте воду в главную емкость для брожения и повторите процесс еще разок. На 30 л воды добавляем  не меньше 6 кг сахара в два подхода: первые 3 кг добавляем незамедлительно, а остальные – лишь через 2 дня. Примерно через 6 часов дрожжи «оживают», поднимаются, и вы заметите пену. А это значит, что надо добавить активированные дрожжи в главный объем 30 л. К слову, при добавлении активированных дрожжей следите за температурой сусла. Максимальная (не гибельная) t  для таких спиртовых дрожжей - это 35 С. Брожение может длиться 6-12 дней (смотря, какие условия). Дрожжи не дадут обильной пенки, так что в процессе брожения не нужен пеногаситель. Если пена все же появилась, то можно погасить ее печеньем. Если хотите ускорить  процесса брожения, просто увеличьте дозировку дрожжей в 1.5-1.8 раза. Встречается «сладкий» сахар, а бывает и «не сладкий». Поэтому учитывайте этот факт при работе с дрожжами. Дабы получить повышенную крепость браги, стоит применять эти дрожжи в связке с прочими дрожжами, к примеру, винными. Оптимальная t работы этих спиртовых дрожжей – это 30-32 градусов.  

25голосов

Данила Очки59450
Какие дрожжи посоветуете?

19голосов

Белорусские. Упаковка 250 гр подойдет на 80-100 л браги.

24голосов

Привет! Кто-нибудь сталкивался с зависимостью процесса брожения от фазы луны? Или это лажа?

28голосов

Хаха, да не. Такой связи, наверное нет.

24голосов

Что делать, если не активировали спиртовые дрожжи, и брага стоит уже два дня и не бродит. Как можно исправить эту ситуацию?

27голосов

0,428779377


Активность


  • Fenics получил награду 15 Июнь

    Активный - Последний раз был онлайн более чем 90 д…
  • Артём Кузиков получил награду 15 Июнь

    Активный - Последний раз был онлайн более чем 90 д…
  • DanielaLilly получил награду 25 Май

    100 Очков - Поступило всего 100 баллов…
  • DanielaLilly получил награду 25 Май

    Подтвердил личность - Успешно подтвержден e-mail…
  • CelestaChidl получил награду 25 Май

    100 Очков - Поступило всего 100 баллов…
...