Весьма сильные споры поройразгораются на тему того, когда и как подавать стакана воды с чашкой кофе. В некоторых регионах Италии (где этот напиток очень почитается) все происходит по-разному. Где-то водичку пьют после кофе, так как он очень в большинстве случаев достаточно крепкий и вызывает сильную жажду, а в других местах воду пьют до кофе, дабы подготовить вкусовые рецепторы и еще сильнее насладиться кофейными ароматами. В ряде регионов этой прекрасной страны воду вообще не пьют и никогда о таком обычае и не слышали. Турки заинтересовались этим обычаем не сразу — пить кофе с холодной водой в этой стране начали только через несколько десятков лет, после того, как традицию изобрели греки. На самом деле, все профессиональные и опытные бариста утверждают, что безупречный уровень обслуживания заключается в том, чтобы вместе с кофе была подана вода (вполне достаточно полстакана). Притом, это может быть вода из-под крана, если качество местной воды хорошее. Для чего подается вода? Конечно же, потому что кофе крепкий, и вызывает сильную жажду. Пить же воду, согласно инструкциям настоящих ценителей кофе, предполагается исключительно перед приемом кофе, чтобы потом насладиться чудесным вкусовым букетом во рту. Иные ценители кофе рекомендуют придерживаться следующего алгоритма дегустации этого крепкого напитка: первым шагом мы делаем глоток воды, для того, чтобы избавиться от посторонних привкусов во рту. Потом глоток кофе, задерживаем его на языке. Потом снова глоток воды (ощутите контраст горячего и холодного). Глоток кофе задерживается на нёбе, а вы медленно вдыхаете богатый аромат кофе. И потом наслаждаемся напитком!
...