15голосов

как правильно поставить брагу на дрожжах?

6 Ответы

22голосов

Приготовить брагу на дрожжах проще всего из сахара –  прекрасный вариант (из-за наиболее высокой концентрации сахарозы).  Дрожжи лучше взять спиртовые, но можно и хлебные.  Наиболее простой рецепт таков: возьмите 7 кг сахара, 1 кг дрожжей и 24 л воды. Заблаговременно дрожжи надо разбражить: залейте их небольшим количеством воды с добавлением 100 г сахара. Перемешайте массу, поставьте напиток в теплое место примерно на часик. Далее смешайте сахар и воду в емкости, добавьте разведенные дрожжи. Установить гидрозатвор. Это такое устройство, которое отведет углекислый газ и не пропускает воздух. В присутствии кислорода дрожжи разложат спирт на углекислый газ и воду. К тому же, с воздухом иногда попадают всякие бактерии, которые могут испортить брагу. Короче, полезная вещь. Если такого прибора нет, то вполне подойдет обычная медицинская резиновая перчатка с проколотыми иголочкой пальцами. Когда перчатка надуется, то это значит, что  брожение идет. Когда перчатка опадет, то это показатель готовности браги. Кстати, делают бражку не только из сахара. Можно, например, взять  10 литров сока яблок сладких сортов (можно взять и жмых, который получается в процессе приготовления сока), 10 л воды и 1 кг дрожжей. Собственно, технология изготовления браги та же самая. Естественно,  кроме яблок, для браги подойдут картофель, сахарная свекла, зерновые культуры и прочие продукты. Главное  -это запомнить, что брага плохо бродит, когда бутыль стоит в холодном месте, когда дрожжи плохие или их мало и когда не хватает питательных веществ.

23голосов

А надо созревшую брагу снимать с осадка?

23голосов

Vovan95rus Очки1350
Вообще, желательно, но необязательно. Мы не снимаем, и норм.

22голосов

Блин, бутыля нет. Можно взять пластиковую бутылку?

21голосов

Little Miss Очки1280
Ну так то пластик безопасен, правда, на рынке слишком много китайской продукции. Если бутылка сильно пахнет, не берите ее.

23голосов

0,058299629

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь для публикации ответа на этот вопрос.

Знаете кого-то, кто может ответить? Поделитесь ссылкой



Активность


...