14голосов

как приготовить сыр из молока?

2 Ответы

7голосов

Adriefyn Очки57210
Из молока и нескольких других продуктов мы без особого труда можем приготовить сыр-моцареллу. Для этого возьмем 2 литра жирного молока, 1,5-2 литра воды, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки соли и пепсин - ? ч.л. Разводим пeпсин в 1|2 стакана воды; нагреем молоко  до 70 градусов, зальем туда лимонный  сок и раствор пепсина, все хорошенько перемешиваем. Заметим, что сыворотка сразу начнет отделяться. Ее не выкидываем. Не доводя до кипения, ждемя, пока сыворотка отделится полностью. Сливаем ее, оставив горячую сырную массу.  Теперь воду нужно разогреть примерно до 90 градусов, посолить ее и на 2-3 минуты опустить туда нашу  сырную массу. Затем массу достаем, выложим ее на доску и разомнем руками. Лучше, конечно, для работы применить перчатки.  Повторяем весь процесс с водой еще разок. В общем, мы должны иметь на выходе податливый, мягкий и тягучий сыр. Его необходимо скатать на пищевой пленке в колбаску, обернуть пленкой и, используя кулинарные нитки, сформировать шарики нужного размера. Потом мы сможем их отделить ножиком. В общем-то, готово! Наш сыр-моцареллу можно хранить  в миске с оставшимся рассолом под крышкой. А еще можно приготовить  сыр из 1,5 литров молоко, 0,5 литров кефира и соли. Вскипятите молоко, добавьте кефир и соль и грейте еще пару минут. Потом процедите смесь, и отложившийся творог сложите в пресс под груз на пару часов. В итоге получится плотная масса, похожая на сыр, в которую можно добавлять разные ароматные специи, к примеру, укроп или перец.  

9голосов

Та-ак просто! Никогда бы в жизни не подумала! Обязательно сотворю чудо дома завтра!

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь для публикации ответа на этот вопрос.

Знаете кого-то, кто может ответить? Поделитесь ссылкой



Активность


  • EdnaKirkcald получил награду 1 минута назад

    Подтвердил личность - Успешно подтвержден e-mail…
  • GerardBunny7 получил награду 2 минут назад

    100 Очков - Поступило всего 100 баллов…
  • MICAntonia47 получил награду 2 минут назад

    100 Очков - Поступило всего 100 баллов…
  • MICAntonia47 получил награду 2 минут назад

    Подтвердил личность - Успешно подтвержден e-mail…
  • ReynaAmiet89 получил награду 5 минут назад

    100 Очков - Поступило всего 100 баллов…
...