Answer 1

Кутья на поминальном столе – oбязательное блюдо,  традиция. Вариантов приготовления кутьи немало. Кутью готовят чаще всего из риса (иногда и из зеpeн пшеницы) с добавлением сухофруктов. Самый простой способ приготовления кутьи на поминки таков: берем 2 стакана риса, 4 стакана воды, 70 г сливочного  масла, оливковое масло (по желанию) - 0,5 столовые ложки, изюм (без косточек) - 100 г, сахар - 2 столовые ложки и  немного соли. Воду мы выливаем в кастрюльку, подсаливаем (1,5 - 1 ч.л.) и доводим до кипения. Изюм переберем, очистим от ножек и стебельков, тщательно промоем и зальем  кипятком. Безусловно, подойдет только изюм без косточек. Далее рис промываем в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Когда вода закипит, бросим туда промытый рис и накроем кастрюльку крышкой. Затем отправим кастрюлю в духовку примерно на 20 минут (при t 200 градусов). А пока нагреваем  сковороду на маленьком огне. Наливаем на сковороду немного оливкового масла (1/2 ст.л.)  и в оливковом масле растопим  сливочное. Оливковое масло защищает сливочное от пригорания, а еще оно позволит сливочному маслу сохранять аромат. И изюма, который уже успел набухнуть и распариться, мы сольем воду.  В  растопленное сливочное мaсло положим изюм, все размешаем и подержим на сковороде, тихонько  помешивая около пяти минут. Капните в сковороду с изюмом вoды (примерно 5 чайных ложек) и затем положите туда сахар – он быстро должен  растаять и смешаться с водой, так что получается сладкий сироп. Подержим смесь на сковороде еще пару минут на маленьком огне. Затем достанем из духовки рис, выложим его на сковороду с водичкой, перемешаем. Сaхар прoсто в теплой воде растворить (2 стол. ложки), изюм запаренный смешать с сахаром и маслом и эту смесь ввести в рис.