9голосов

как приготовить слоеное дрожжевое?

4 Ответы

9голосов

Для слоеного дрожжевого теста возьмите: 1/2 кг муки, сухие дрожжи (7 гр) или свежие дрожжи (20 гр), молоко - 250 мл, сахар - 80 граммов, маргарин или масло - 250 граммов, соль - 1 щепотка, ваниль - 1 щепотка и цедра лимона или апельсина – 1 чайная ложечка. Итак, масло или маргарин нужно немного размягчить в комнатной температуре, а дрожжи растворить в теплом молоке. Муку тщательно просеиваем и смешиваем
с сахаром и ванильным сахаром. К уже растворенным дрожжам прибавляем 50 граммов масла или маргарина, все тщательно промешивaем, а потом потихонечку добавляем муки, которую мы предварительно просеяли. Итак,  просеянную муку, растворенные дрожжи, сахарок, маргарин  и ванильный сахар смешать в не особенно мягкое дрожжевое тесто. Потом ему нужно дать немного подойти, а затем обмять, после чего убрать в холодное место. Тем временем 200 раммов маргарина или масла мы раскатываем между двумя лиcтами пергаментной бумаги в этакий пласт в форме прямоугольника, и тоже ставим  в прохладное, чтобы у маргарина была  такая же температура, когда мы его будем добавлять в тесто.  Подошедшее дрожжевое тесто замешиваем, раскатываем  в прямоугольный лист и складываем сверху пласт маргарина. Накроем лепешку маргарина краями теста и раскатываем, потом еще раз складываем втрое и ставим примерно на 20 минут в холодильник. Раскатку, складку и охлаждение повторить еще дважды. Остается только удалить прилипшую муку, а затем таким же образом разделывать тесто. Вот у нас и получилось замечательное слоеное дрожжевое тесто. Конечно, процесс приготовления не столь прост, но зато результат впечатляет!

9голосов

Vlad-UZ Очки56600
А такое тесто можно заморозить?

17голосов

Grisha Очки1368
А для чего Вам его замораживать?

12голосов

Little Miss Очки53200
Ну, например, приготовить сразу побольше и потом, чтоб не мучиться, сделать через неделю еще один пирожок.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь для публикации ответа на этот вопрос.

Знаете кого-то, кто может ответить? Поделитесь ссылкой



Активность


  • Олег Шахов получил награду 1 день назад

    Фотогеничный - Загрузил аватарку…
  • Олег Шахов получил награду 1 день назад

    100 Очков - Поступило всего 100 баллов…
  • Олег Шахов получил награду 1 день назад

    Подтвердил личность - Успешно подтвержден e-mail…
  • FelicaGuizar получил награду 3 дней назад

    100 Очков - Поступило всего 100 баллов…
  • FelicaGuizar получил награду 3 дней назад

    Подтвердил личность - Успешно подтвержден e-mail…
...